Armas Eskola: Pojat Vienan saloilla 4p

[smokeball]

Myöhemmin ilmavoimissa palvelleen Armas Eskolan päiväkirja kesän 1918 Vienan retkestä. Erittäin mukavaa luettavaa. Sujuvaa tekstiä, joka välittää loistavasti ajan intomielen. Sata sivua hyvää dokumenttia rivimiehen näkökulmasta.
Sattui käteen eräästä sivukirjastosta. Kariston kustantama 1971.

Tähän sopiikin laittaa pieni kulinaarinen tietovisa.

Mitä on 'piikkilanka'?
Mitä on 'kuularuiskunnauha'?

[Spieß]

Piikkilanka= silakkalaatikko ?
Kuularuiskunnauha=?

[smokeball]

Piikkilankaesteeksihän sitä meidän aikana sanottiin silakkalaatikkoa, mutta sellaista ylellisyyttä ei ollut 1918.

[JR33]

Kuularuiskunnauha voisi olla muodon puolesta luista siankylkeä ja varmaan tuohon aikaan tönkkösuolattua.
Piikkilanka taasen nautinnon puolesta kaikkien kouluruokien äiti eli tilliliha

[smokeball]

Että vuonna 1918 Vienan korvessa siankylkeä ja tillilihaa

[caporal]

Piikkilankaeste = Silakkalaatikko.Joskus ennen kun hirvet paloiteltiin itse sanottiin kyljestä poikki kylkiluitten leikattuja pitkiä siivuja KK-remmiks.Tässä tapauksessa ilmeisesti sian kylkeä kyseisellä tavalla leikattua?

[HL/A]

Eiköhän nuo ruokalajien nimet muodostuneet sen mukaan miltä annos näytti ruokailijan lautasella
Tuskin grillikylkiriviä oli erityisemmin tarjolla tuohon aikaan?

[JR33]

Ei varmaan grillikylkeä, mutta uskoisin suolattua siankylkeä olleen retkieväänä, tai poronvanteita kuivattuna.
On se kuivakalakin melkoista piikkilankaa...

[smokeball]

Piikkilanka oli saksalaisista kuivatuista vihanneksista ja juureksista tehtyä keittoa. Iso lanttu on sisältä usein melkoinen piikkipallo eiväätkä ne piikit pehmene keittämällä. Samainen Gemüsesuppe on mainittu usein jääkärien muistelmissa.

Kuularuiskunnauha oli ruisvettä! Ei kovin ravitsevalta vaikuta. Ehkä nimi on tullut siitä, että liemen seurauksena on tullut pitkää ja harrasta pauketta.

[wanhempimestari]

Myöhemmin ilmavoimissa palvelleen Armas Eskolan päiväkirja kesän 1918 Vienan retkestä. Erittäin mukavaa luettavaa. Sujuvaa tekstiä, joka välittää loistavasti ajan intomielen. Sata sivua hyvää dokumenttia rivimiehen näkökulmasta.
Sattui käteen eräästä sivukirjastosta. Kariston kustantama 1971.

Tähän sopiikin laittaa pieni kulinaarinen tietovisa.

Mitä on 'piikkilanka'?
Mitä on 'kuularuiskunnauha'?

Olen pitkähkön metsästyksen tuloksena saanut hyllyyn samoista reissuista
Paul Marttinan ( Paukka) kirjan "Miesten syöjiltä sijoilta."
Aihe kiinostaa yhteisen palvelus/työpaikan perinteiden vuoksi. Metkaa luettavaa !